Hola

No tengo gran experiencia con K2 y necesito editar estilos en los Items, cambiar de lugar el "Seguir leyendo", etc
awesomescreenshot.com/0054cm09e3

Cómo puedo comenzar? hay algún manual de CSS? Qué archivos hay que editar?

Gracias!

Bueno para eso tendrías que mirar el tema de templates overrides, que es una característica de joomla, basicamente, se trata de copiar las plantillas de k2 en components\com_k2\templates a tu plantilla: templates/html/com_k2 y modificarlas a tu gusto.

Saludos

Sobre lo de los overrides de templates en K2, un vídeo:

getk2.org/documentation/k2class2012/865-k2-template-and-overrides

y un artículo en español:

getk2.org/documentation/tutorials/1536-template-override-k2